Meny
Ingredienser
4 porsjoner
- 340 g Sopps spaghetti
- 1 bunt med grønn asparges
- 70 g Mâchesalat
- 1 st sitron
- 1 håndfull pinjekjerner
- 2 ss olivenolje
- Smør til steking
Til servering:
- Reven parmesanost
- Svartpepper
- Salt
- Olivenolje
Pasta primavera med asparges og sitron.
En vegetarisk og vårlig spaghettirett som er egnet som luksuriøs hverdagsrett eller for å imponere gjester.
Hvordan forberede oppskriften (20 minutter):
1. Start med å steke pinjekjerner i smør i en varm stekepanne. De bør ha en gylden brun farge, men absolutt ikke bli brent. Sørg for å røre rundt i pannen ofte.
2. Skyll asparges og skjær bort et stykke av den harde enden. Skjær aspargesen i 2-3 biter og stek i smør til den mykner litt. Salt etter smak.
3. Kok spaghetti i henhold til anvisning på pakken.
4. Mens spagettien koker, riv sitronskallet og bland det med olivenolje. Skyll mâchesalaten.
5. Bland olivenolje og citronzest godt med den nykokte spaghettien. Vend også i smørstekt asparges og mâchesalat. Strø over med pinjekjerner.
6. Server med revet parmesan, svart pepper og salt. Hell gjerne litt mer god olivenolje over.