Meny
Ingredienser
4 porsjoner
- 400 g Sopps Fullkornspasta Fusilli
- 0,5 dl GoGreen Sesamfrø
- 150 g sukkererter
- 4 stk salatløker
- 1 stk avokado
- 400 g rensede reker
- 1 knippe koriander
- 150 g blandet salat
- Salt og pepper
Hvitløks- og chilivinaigrette
- 1 stk hvitløksfedd
- 1 stk rød chili
- 1 ss honning
- 1 ss sitronsaft
- 0,5 ss fiskesaus (kan utelukkes)
- 1-2 ts sesamolje
- 0,75 dl rapsolje
Asiatisk pastasalat med reker og hvitøks- og chilivinaigrette
En frisk og mettende pastasalat med reker, sprø sukkererter og avokado som blandes med fusilli og en duftende sesamfrøvinaigrette. Retten kan enkelt gjøres vegetarisk eller vegansk ved å utelate fiskesausen og erstatte rekene med stekt halloumi eller tofu.
Hvordan forberede oppskriften (30 minutter):
1. Skrell og finhakk hvitløksfeddet. Finhakk chilien. Bland alle ingrediensene i vinaigretten. Smak til med salt og pepper.
2. Kok pasta som anvist på forpakningen. Hell av vannet, tilsett dressingen og la det avkjøles.
3. Rist sesamfrøene gylne i en tørr panne. Legg dem over på en tallerken.
4. Strimle sukkerertene og salatløken. Skrap ut avokadoen og skjær i grove biter.
5. Bland pastaen med de øvrige ingrediensene. Skrap bladene av korianderen, dryss den over salaten og server.
God appetitt!